Rezept für eine Person
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 40 – 50 g Leinsamen
- 50 g Kürbiskerne
- 100 g Sesam
- 200 g gemahlene Mandeln
- 350 m l Wasser
- 1 knappen Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Eßlöffel Leinsamen fein gemahlen
- 2 Eßlöffel Olivenöl
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Masse dünn auf einem Backpapier verteilen, so dass es eine große Fäche ist (die Menge ergibt 2 Backbleche).
Bei 160 °C Umluft 15 Minuten im Ofen backen, dann mit dem Pizzaschneider in kleine Vierecke schneiden.
Weitere 30 Minuten backen, umdrehen und die andere Seite nochmals 5 bis 15 Minuten backen (je nach Ofen).
Die Knäckebrotstücke sollten ganz durchgebacken sein, sonst schimmeln sie sehr schnell.
Quelle: VitalHotel Ascona